我的拿手菜羅勒香腸義大利麵！
結婚前我是沒有進過廚房的
阿媽在世的時候都是阿媽在掌管著廚房, 她可不准我去開瓦斯爐怕我會引起火災燒掉房子 （ 哈！）
然後阿媽過世, 爸媽及弟弟搬回來一塊住, 廚房又成了媽媽的地盤
我算是很好命吧！ 有阿媽及媽媽寵著煮飯給我吃
可是很奇怪的是, 結婚後我就自然而然在廚房裡玩著我的＂家家酒＂煮飯遊戲煮給Tony吃
Ｔony很喜歡我煮的菜, 他每次都會說 ： ＂你在說笑吧！？ 你以前沒有煮過飯？＂
是啊！ 我以前真的是沒有煮過飯, 我的都是我看電視還有憑記憶裡吃過的紀錄加以創造出來的！
剛跟老公搬到美國住時, 我是每天時時刻刻守著Food Network學外國菜和英文的！
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Tony出院後（10月15日出院的）一直唸唸不忘想吃香腸（Tony的父母親是德國人）
所以我就做了這道菜 羅勒香腸尖管麵, 既簡單又方便好吃
Ｔony每回都吃個精光還問我有沒有剩下的, 我想這樣這就算是我的拿手菜了吧！
～羅勒香腸尖管義大利麵～
材料： 香腸 （我用的是一般美國超市就可以買到的長條型sausage）半條切成斜片(不要太厚不易熟)
Ｂarilla牌的尖管義大利麵 半盒（夠3到4個人份量）
海鹽 2 大湯匙
橄欖油 2湯匙
Ｔｏｍａｔｏ Ｐａｓｔｅ（番茄泥, 罐裝） 3大湯匙
新鮮香菇 三到四朵 （沒有也沒關係）
新鮮bazil羅勒 （或是九層塔） 少許
大蒜泥(我喜歡用現成的Garlic paste, 你也可以用且成片狀的大蒜) 少許
（這樣的份量煮起來足夠3到4個人吃一餐)
煮法: *在爐子上放一個中型湯鍋, 加入八成滿的水
等水煮開滾了, 放入海鹽, 尖管意大利麵
然後用長的木杓子(或是任何鐵的長型杓子)去攪動一下義大利麵
(這是很重要的一個動作, 不然待會義大利麵會結塊在一起就不好吃了)
然後就可以把火轉成中火讓他煮滾(請依照盒子上的煮法指示時間)
*這時你就可以用另一個爐子煮這義大利面的sauce
首先用大火熱鍋(我喜歡用有一點高度的sauce pan, 而不是平底鍋)
等鍋子熱了, 放入橄欖油, 等油熱了再加大蒜泥
等大蒜泥爆香了後, 你就可以加入番茄泥(注意不是甜甜的番茄醬喔!)
將番茄泥與大蒜充分攪勻後, 加入一碗半水(視狀況最多可加到兩碗的水)拌炒
等鍋內的番茄泥滾了後, 加入切片的香腸再拌炒 ,
等滾了, 把大火轉成小火並蓋上鍋蓋讓他悶煮
*記得在另一個鍋子煮香腸時, 你還要不時地注意另一個煮麵的鍋子, 要不時地用長杓子攪動一下
*等到義大利麵煮熟後, 用濾網(我喜歡用這個道具比較快)撈起麵
然後把義大利麵加入煮香腸sauce的鍋子, 這時把火轉大一點
充分拌炒義大利麵與番茄香腸sauce約兩三分鐘就可完成
最後關火起鍋前均勻灑下一把羅勒(或九層塔)即完成
*喜歡吃cheese的人也可以在最後起鍋前灑一下起司喔！
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